Carciofi con avena - La cucina di RicettePerTutti.it

CARCIOFI CON AVENA

Ingredienti: (Per 4 persone)

8 carciofi
1 limone
50 gr. di fiocchi d'avena
sale
2 cucchiai di pangrattato
olio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di maggiorana tritata
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione:

Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure e i gambi; cuoceteli in acqua salata e succo di limone, poi scolateli e lasciate raffreddare. Rinvenite i fiocchi d'avena con un po' d'acqua di cottura dei carciofi. Estraete il centro dei carciofi e tritatelo mescolandolo molto bene con l'aglio, il prezzemolo, la maggiorana, il parmigiano, il pangrattato, un pizzico di sale e olio. Farcite con questo composto e con l'avena i carciofi, metteteli in una teglia unta d'olio e infornate per 20 minuti.