GOLOSITÀ FRITTE

• 200 gr. di farina tipo "00"
• pepe bianco
• 200 gr. di patate lesse
• sale
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 300 ml. di olio di semi
• 120 ml. di latte
• 100 gr. di salame tagliato in una sola fetta
• 100 gr. di formaggio
• 25 gr. di uvetta sultanina

Setacciate le patate e mescolatele con la farina, un pizzico di sale, il lievito che avrete fatto sciogliere nel latte tiepido e impastate molto bene lasciando poi lievitare per 30 minuti. Dopodiché unite l'uvetta che avrete fatto rinvenire in acqua calda, il salame e il formaggio tagliati a dadini; mescolate fino a formare un impasto elastico ed omogeneo e lasciatelo riposare per altri 15 minuti. Scaldate l'olio e quando sarà bollente metteteci l'impasto a cucchiaiate. Friggete le golosità per 1 minuto, scolatele e spolveratele con il pepe.

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