Triglie alla ligure - La cucina di RicettePerTutti.it

TRIGLIE ALLA LIGURE

Ingredienti: (Per 4 persone)

600 gr. di triglie
sale
1 cipollina
prezzemolo
semi di finocchio
2 pomodori
2 acciughe salate
vino bianco
1 cucchiaio di funghi secchi
olio

Preparazione:

Pulite il pesce togliendo la testa, sventrandolo e lavandolo bene; sistematelo in un tegame con olio e sale. Rinvenite in acqua tiepida i funghi, poi tritateli, mescolateli con la cipolla e il prezzemolo tritati e fate rosolare il tutto in un tegame con un po' d'olio. Dopodiché unite i pomodori tritati, i semi di finocchio, il vino e le acciughe che avrete fatto stemperare un po'. Mescolate molto bene questo composto e versatelo sulle triglie; infornate per 20 minuti.