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TAGLIERINI IN FONDUTA
- 200 gr. di taglierini
- pepe
- 1 tartufo bianco
- sale
- 100 gr. di fontina
- 2 tuorli
- 50 gr. di latte
- 10 gr. di burro
Tagliate a fettine sottili la fontina, mettetela in una ciotola, versateci il latte tiepido e lasciate riposare per 2 ore. Sciogliete il burro su fuoco basso, uniteci la fontina e il latte; mescolate fino a che il formaggio non si sciolga, poi uniteci i tuorli e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea, salate e pepate. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, conditela con la crema calda, mescolatela bene e spolveratela con il tartufo a fettine sottili.
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