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OMELETTE AI FEGATINI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 6 uova
  • prezzemolo
  • 10 fegatini
  • pepe
  • 3 fette di pan carrè
  • sale
  • 70 gr. di burro
Preparazione:

Tagliate i fegatini a fettine sottili e fateli saltare nel burro. Frullate le uova, aggiungeteci il prezzemolo tritato, sale e pepe. Dopodiché versate nella padella con i fegatini; lasciate cuocere mescolando continuamente fino a che le uova non si rapprendano. Al momento di servire formate un omelette farcita con i fegatini e guarnite con i crostini di pane che avrete fritto nel burro.

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