CANNOLI SICILIANI

• 250 gr. di ricotta
• sale
• 200 gr. di farina
• olio
• 170 gr. di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di liquore alla vaniglia
• 1/2 cucchiaio d'arancia candita
• 1/2 cucchiaio di cedro candito
• cioccolato
• 1 noce di burro
• 1 bicchiere di vino bianco

Mescolate la farina con un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di cioccolato grattugiato, il burro e il vino. Lasciate riposare l'impasto per 1 ora, poi stendetelo e ritagliateci dei dischi grandi come piattini da caffè; arrotolate i dischetti intorno a cannoli di latta unti d'olio. Friggeteli in olio bollente e fate asciugare su carta assorbente. Riempiteli poi con una crema fatta mescolando la ricotta con lo zucchero rimasto, i cedri tritati, la cioccolata grattugiata e il liquore. Guarnite con l'arancia candita a filetti.

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