Broccoli gratinati - La cucina di RicettePerTutti.it

BROCCOLI GRATINATI

Ingredienti: (Per 8 persone)

700 gr. di broccoli viola
1 cucchiaio di timo tritato
600 gr. di patate
pepe
100 gr. di cipolle
sale
150 gr. di prezzemolo
3 cucchiai di olio di semi
8 spicchi d'aglio
30 gr. di parmigiano grattugiato

Per il sugo:

700 gr. di pomodoro
erbe aromatiche tritate
80 gr. di cipolle
pepe
30 gr. di carote
sale
30 gr. di porro
2 cucchiai di olio di semi

Preparazione:

Tagliate i pomodori a pezzettini, pelate le cipolle e le carote, pulite il porro e tagliate il tutto a pezzetti. Soffriggete la cipolla nell'olio senza far prendere colore; aggiungete tutte le verdure, sale, pepe e lasciate cuocere lentamente per 15 minuti coperto. Dopodiché setacciate il sugo e insaporite con le erbe aromatiche. Togliete i gambi più grossi ai broccoli, cuoceteli in acqua bollente salata per 2 minuti, scolateli, raffreddateli sotto l'acqua corrente e asciugateli su carta casa. Pelate le patate, tagliatele a cubetti, rosolatele in 2 cucchiai di olio bollente per 10 minuti, poi unite la cipolla tritata, il prezzemolo e fate rosolare per altri 5 minuti; salate, pepate e cospargete con il timo. Ungete una teglia con l'olio rimasto, distribuiteci la'aglio spellato, sistemateci i broccoli, le patate, versateci sopra il sugo e spolverate il tutto con il parmigiano; infornate a 190° per 20 minuti.