Asparagi al forno con patate - La cucina di RicettePerTutti.it

ASPARAGI AL FORNO CON PATATE

Ingredienti: (Per 4 persone)

700 gr. di asparagi
pepe
600 gr. di patate
sale
100 gr. di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta
prezzemolo
1 tuorlo
noce moscata
burro
1 tazza di besciamella
parmigiano grattugiato

Preparazione:

Togliete la parte più dura agli asparagi, lessateli e lessate anche le patate intere sbucciate. Disponete in una teglia a strati alternati le patate a fette, gli asparagi a pezzi e il prosciutto a dadini; cospargete con il prezzemolo tritato e il parmigiano. Diluite la besciamella con un po' d'acqua di cottura degli asparagi, insaporite con la noce moscata, sale, pepe e mescolateci il tuorlo; versate tutto ciò sulle verdure coprendo con noci di burro e parmigiano. Infornate per 15 minuti.