PEPERONI SOTT'OLIO

• peperoni di vario colore
• olio d'oliva
• aceto
• 1 cucchiaio di sale

Tagliate i peperoni in 4 parti, togliete tutte le parti bianche all'inteno e poi tagliateli tutti a striscette; metteteli a cuocere per 5 minuti nell'aceto con il sale e 2 cucchiai di olio d'oliva. Dopodiché scolateli e metteteli ad asciugare su uno strofinaccio pulito. Poi sistemateli dentro un vaso di vetro, coprite con l'olio e chiudete ermeticamente.

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