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INSALATA ALL'UOVO
- 300 gr. di insalata trevigiana (rossa)
- panna
- 3 uova
- 70 gr. di parmigiano grattugiato
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- 2 cucchiai d'olio
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio d'aceto
Sbattete le uova, salate, pepate, aggiungete il formaggio e fate una frittata che poi taglierete a striscette. Mettetele in un'insalatiera con l'insalata a pezzi; conditela con una salsa formata mescolando bene la panna, la senape, l'aceto, l'olio e il prezzemolo.
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