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PALLINE DI NASELLO
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 600 gr. di nasello
  • pepe
  • 1 tazza di besciamella
  • sale
  • 15 gr. di funghi secchi
  • 8 cucchiai d'olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 8 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 uovo
Preparazione:

Ammorbidite i funghi in acqua tiepida, poi scolateli e tritateli; tritate anche il nasello che avrete precedentemente lessato in acqua. Sbattete l'uovo con la besciamella, uniteci i funghi, il nasello, il prezzemolo, il pangrattato, sale e pepe. Formate con questo composto delle palline, passatele nella farina e friggetele nell'olio; scolatele su carta casa e servite.

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