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STOCCAFISSO RIPIENO
- 600 gr. di stoccafisso bagnato
- sale
- mollica di pane
- pepe
- semi di finocchio
- 4 pomodori maturi
- 25 gr. di capperi
- 2 spicchi d'aglio
- 50 gr. di acciughe salate
- 4 cucchiai d'olio
Spinate lo stoccafisso. Bagnate la mollica di pane nel latte e mecolatela con le acciughe spinate e lavate, i semi di finocchio e i capperi; distendete questo composto sullo stoccafisso, arrotolatelo e legatelo. A parte fate un sughetto con olio, aglio, pomodori tritati, sale e pepe; metteteci poi lo stoccafisso e lasciate cuocere per 30 minuti.
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