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OMELETTE CON GAMBERETTI
- 160 gr. di gamberetti
- sale
- 8 uova
- pepe
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- burro
- capperi sott'aceto
- olio d'oliva
Lessate i gamberetti in acqua salata, scolateli, sgusciateli e saltateli in un po' di burro; poiinsaporiteli. Sbattete la uova, aggiungete l'aglio, i capperi e il prezzemolo tritati ed un pizzico di sale. Scaldate 1 cucchiaio d'olio versateci dentro 1/4 del composto di uova; quando queste cominceranno a rapprendersi metteteci al centro i gamberetti, ripiegate per formare un' omelette e terminate la cottura. Preparate poi anche tutte le altre omelette.
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