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PUDDING DI CILIEGIE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 4 brioches
  • kirsch
  • latte
  • gelatina di ribes
  • 40 gr. di burro
  • 100 gr. di mandorle
  • 100 gr. di zucchero a velo
  • 1/2 kg. di ciliegie
  • 4 uova
Preparazione:

Snocciolate le ciliegie. Mettete a bagno nel latte le brioches e montate a spuma il burro con lo zucchero. Mescolate bene tutti questi ingredienti con i tuorli e gli albumi montati a neve. Imburrate una tortiera, sistemate sul fondo e sulle pareti le mandorle tritate e riempite con l'impasto appena preparato. Lasciate cuocere a 180° per 30 minuti; poi sformate e coprite con la gelatina diluita con il kirsch.

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