PISELLINI AL NATURALE

• pisellini freschi
• sale

Sgranate i pisellini e sbiancateli per 5 minuti in acqua salata bollente; scolateli e lasciate raffreddare. Dopodiché cuoceteli ancora per 10 minuti in acqua salata bollente (10 gr. di sale per ogni litro d'acqua), scolateli poi metteteli dentro vasi di vetro riempiti però solo per 3/4; versateci sopra l'acqua bollente salata, chiudete ermeticamente, sterilizzate per 2 ore e poi altri 30 minuti dopo 2 giorni.

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