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SFORMATINI DI BROCCOLI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 5 uova
  • pepe
  • 150 gr. di ricotta
  • sale
  • 30 gr. di parmigiano grattugiato
  • 2 sottilette
  • 100 gr. di broccoli
  • 50 gr. di prosciutto cotto
  • 40 gr. di burro
  • 1 spicchio d'aglio
Preparazione:

Lavate i broccoli e tritateli. Sbucciate l'aglio e scaldatelo con il burro per 2 minuti; poi togliete l'aglio e unite i broccoli, il sale, il pepe e lasciate cuocere per 5 minuti. A parte mescolate le uova con la ricotta e il parmigiano, poi aggiungete i broccoli con tutto il loro sugo di cottura e mescolate bene. Ungete degli stampini con il burro, infarinateli e riempiteli per 3/4 con il composto di broccoli. A parte stendete su un piatto le fette di prosciutto, metteteci sopra ognuna una sottiletta e tagliate a metą per la lunghezza; arrotolate queste parti e sistemateli al centro dello stampino in verticale. Infornate a 180° per 10 minuti.

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