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PICCIONI CON CASTAGNE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 2 piccioni
  • sale
  • 1/2 kg. di castagne
  • burro
Preparazione:

Pulite bene i piccioni, strofinateli con il sale e arrostiteli nel burro. Lessate le castagne e metą di esse riducetele in purea. Questa rimettetela sul fuoco per amalgamarla bene con sale e burro. Sistemate poi questo composto su un piatto da portata, sopra metteteci i piccioni ben cotti e guarnite con le castagne rimaste intere.

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