LUMACHE RIPIENE

• 36 lumache (già spurgate)
• pepe
• 1 bicchiere d'olio
• sale
• 1 cipolla
• brodo
• prezzemolo
• 1 cucchiaio di nocciole
• 3 pomodori maturi
• 3 noci
• basilico
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
• 1 cucchiaio di capperi
• maggiorana
• 2 bicchieri di vino bianco
• sedano

Versate in un tegame l'olio, la cipolla, la maggiorana, il prezzemolo, il sedano e il basilico tutti tritati; fate rosolare il tutto e poi unite i pomodori tritati. Dopodiché versate le lumache e bagnate con il vino; lasciate cuocere coperto. Aggiungete poi le noci e le nocciole tritate, i capperi e il formaggio, diluite con un po' di brodo e lasciate cuocere sul fuoco per 5 minuti.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.