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CARCIOFI IN BESCIAMELLA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 8 carciofi
  • sale
  • 4 uova
  • burro
  • farina
  • 1 ciotola di besciamella
  • pangrattato
Preparazione:

Togliete le foglie più dure e le punte ai carciofi, tagliateli a spicchi e lessateli per 3/4. Mescolate 2 tuorli alla besciamella, immergeteci i carciofi appena scolati e lasciateli così per 1 ora. Prendete poi ogni spicchio, passatelo nelle uova rimaste sbattute, nel pangrattato e friggeteli nel burro caldo.

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