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PURČ DI FAVE SECCHE
- sale
- 200 gr. di fava secca
- olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 100 gr. di patate
Mettete a bagno in acqua la fava per 4 ore, poi scolatela. Mettetela in un tegame con le patate sbucciate e tagliate a dadini, metą dell'aglio, coprite con acqua e lasciate cuocere fino a che le verdure non diventino morbide. Togliete l'aglio, setacciate il tutto e rimettete sul fuoco con un po' d'olio mescolando continuamente fino a fine cottura.
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