MINESTRA DI PESCE

• 500 gr. di nasello
• pepe
• 160 gr. di pasta tipo ditalini
• sale
• sedano
• olio
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
• 1 cipollina
• prezzemolo
• 1 carotina
• 1 spicchio d'aglio

Mettete in una pentola con 2 litri d'acqua l'alloro, il sedano pulito, la cipolla sbucciata, la carota raschiata ed un pizzico di sale; portate a bollore e poi continuate la cottura per 20 minuti. Dopodiché immergeteci il nasello ben pulito e cuocete per 5 minuti; poi togliete il pesce dal brodo tagliate la testa, la coda, spellatelo, togliete le lische e tagliatelo a pezzetti. Fate rosolare per 2 minuti in 3 cucchiai d'olio, l'aglio e il prezzemolo tritati, poi unite la conserva. Aggiungeteci il brodo filtrato e quando avrà preso bollore buttateci la pasta. Quando questa sarà cotta, togliete dal fuoco, unite il pesce, il pepe e mescolate bene il tutto. Servite.

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