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RISOTTO ALLE ORTICHE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 400 gr. di riso
  • pepe
  • 400 gr. di germogli di ortica
  • sale
  • 1 porro
  • olio d'oliva
  • 1 bicchiere di birra
  • brodo
Preparazione:

Pulite bene i germogli e scottateli per 2 minuti in acqua bollente salata; scolateli e tritateli. Affettate il porro e rosolatelo nell'olio, versate poi il riso e lasciate insaporire per qualche minuto; bagnate con la birra e lasciate evaporare. Salate, pepate e portate a cottura unendo un po' di brodo caldo; 5 minuti prima di togliere dal fuoco unite l'ortica.

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