Timballo di riso e pollo - La cucina di RicettePerTutti.it

TIMBALLO DI RISO E POLLO

Ingredienti: (Per 5 persone)

500 gr. di riso
pepe
1 cipolla
sale
200 gr. di fegatini di pollo
olio d'oliva
100 gr. di carne di pollo tritata
parmigiano grattugiato
1 bicchiere di vino bianco
125 gr. di mozzarella
400 gr. di passata di pomodoro
2 foglie di alloro

Preparazione:

Preparate il sugo mettendo in una pentola l'olio con la cipolla affettata, i fegatini a pezzetti, la carne di pollo, l'alloro, sale, pepe e il vino; lasciate evaporare il vino, poi unite il pomodoro e continuate la cottura per 30 minuti. Cuocete il riso in acqua bollente salata; scolatelo e lasciate riposare. Imburrate una teglia e formate il timballo alternando uno strato di sugo, uno di parmigiano, uno di riso e uno di mozzarella sbriciolata; continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti (finite con uno strato di sugo e parmigiano). Infornate per 30 minuti a 200°.