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PANCAKE AL LIMONE
Ingredienti:  (Per 8 persone)
  • 500 gr. di farina
  • sale
  • 150 gr. di burro
  • 2 limoni
  • 250 gr. di zucchero
  • 5 uova
  • 60 gr. di uvetta
Preparazione:

In una ciotola mescolate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; unite poi i tuorli, la farina, la scorza dei limoni tritata, il loro succo e l'uvetta che avrete fatto rinvenire in acqua tiepida. Mescolate bene e poi aggiungete gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale. Imburrate, infarinate uno stampo da plumcake e versateci il composto. Infornate per 50 minuti a 180° ca.

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