Farfalle tricolori - La cucina di RicettePerTutti.it

FARFALLE TRICOLORI

Ingredienti: (Per 4 persone)

350 gr. di pasta tipo farfalle
pepe
200 gr. di mortadella (tagliata in una sola fetta)
sale
1 scatola di piselli
2 dl di panna
2 zucchine
2 cucchiai d'olio d'oliva
2 carote
1/2 cipolla

Preparazione:

Spuntate le carote e le zucchine, tagliatele a fettine; poi scolate i piselli e tagliate la mortadella a cubetti. Tritate la cipolla e fatela soffriggere nell'olio a fuoco basso; quando sarà dorata unite tutte le verdure e la mortadella. Lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto e aggiungendo se c'è bisogno un po' d'acqua. Salate, pepate e intanto cuocete la pasta in acqua salata; dopodiché scolatela aggiungete il composto di verdure, la panna e mescolate il tutto molto bene.