Crostini alla granceola - La cucina di RicettePerTutti.it

CROSTINI ALLA GRANCEOLA

Ingredienti:

2 granceole grandi
pane casereccio
1 carota
pepe
1 limone
sale
prezzemolo
50 gr. di burro
basilico
1 bicchiere di vino bianco
1 uovo
2 cucchiai di farina

Preparazione:

Sciogliete 20 grammi di burro in un tegamino, aggiungete la farina e un po' d'acqua continuando a mescolare fino a che non diventi una salsa densa. Dopodiché unite l'uovo, il succo del limone, sale e pepe. Togliete la polpa alla granceola, frullatela con la carota, il basilico e il prezzemolo. Sciogliete il burro rimasto, unite la granceola e cuocete a fuoco basso per 30 minuti; salate, bagnate con il vino e quando sarà evaporato unite la salsa appena fatta. Lasciate insaporire un po' mescolando. Spalmate la salsa su crostini di pane tostato.