UOVA SFIZIOSE

• 8 uova sode
• 1/2 cucchiaino di paprica
• 50 gr. di filetti d'acciuga sott'olio
• 1/4 di l. di besciamella
• 2 cucchiai di ketchup
• 60 gr. di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di panna da cucina
• pepe
• sale

Sgusciate le uova, tagliatele a metà per la lunghezza e togliete i tuorli. Scolate le acciughe, schiacciatele, mescolateci i tuorli fino a che non diventerà un composto omogeneo; aggiungeteci il ketchup, la panna, sale e pepe. Riempite poi i mezzi albumi con l'impasto appena preparato sistemateli in una pirofila con la parte tagliata verso il basso. Mescolate metà del formaggio con la besciamella e distribuite sopra le uova, cospargendo con il formaggio rimasto e con la paprica. Infornate per 15 minuti o comunque fino a che la superficie non diventi dorata.

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