MINESTRA DI FAGIOLI E PANCETTA

• 150 gr di fagioli
• 1 osso di vitello
• 300 gr. di girello di vitello
• 150 gr. di pancetta
• 2 litri di acqua
• 3 cipolle
• 2 carote
• 3 pomodori
• sale
• pepe

Mettete in acqua per una notte intera i fagioli. Cuocete l'osso, la carne e la pancetta a pezzetti con i fagioli per 2 ore. Dopodiché aggiungete le verdure tritate, il sale, il pepe e finite la cottura. Separate la carne dalle verdure, quest'ultime passatele nel frullatore e poi rimescolatele alla carne.

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