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TAGLIATELLE AI FEGATINI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 400 gr. di tagliatelle
  • cognac
  • 300 gr. di pisellini novelli
  • parmigiano grattugiato
  • 250 gr. di fegatini di pollo
  • sale
  • 150 gr. di burro
  • salvia
Preparazione:

Lessate i pisellini, scolateli e poi metteteli in una padella con il burro e i fegatini tritati; fate insaporire mescolando di tanto in tanto. Aggiungete la salvia e continuate la cottura fino a che i fegatini non siano ben cotti. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, cospargetela con il parmigiano, unite il sugo, il cognac e mescolate bene il tutto.

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