FANTASIA DI PRUGNE

• 300 gr. di farina
• zucchero
• 2 uova
• 150 gr. di burro
• zucchero a velo
• sale
• 1 kg. di prugne

Preparate la pasta mescolando la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, 1 uovo, un pizzico di sale, uno di zucchero e acqua q.b. per ottenere un impasto sodo; lasciate riposare 2 ore in frigo coperta da una pellicola. Dopodiché tirate la pasta con il matterello e formate 2 dischi (uno più grande dell'altro). Imburrate uno stampo, metteteci il disco più grande, ricopritelo con le prugne snocciolate e lo zucchero a velo; sistemate sopra il secondo disco di pasta e spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto. Cuocete in forno per 40 minuti a 180°.

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