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MINESTRA DI TAGLIATELLE E CECI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 400 gr. di ceci
  • 1 dado
  • 50 gr. di lardo
  • 200 gr. di tagliatelle
  • maggiorana
  • 1 cipolla
  • olio
  • sale
  • bicarbonato
Preparazione:

Mescolate e mettete a rosolare un trito di lardo e cipolle in 2 cucchiai d'olio e un po' d'acqua. Versateci i ceci, che avrete tenuto a bagno in acqua per 12 ore, e ricoprite con acqua; unite il dado, la maggiorana, il sale, un pizzico di bicarbonato e lasciate cuocere per 3 ore. Dopodiché versateci le tagliatelle, portate a cottura e servite.

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