CROSTINI ALLE VONGOLE

• 1,5 kg. di vongole
• pane casereccio
• 3 pomodori maturi
• olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 2 bicchieri di vino bianco
• prezzemolo
• zenzero
• basilico

Lavate bene le vongole, fatele aprire sul fuoco in un tegame e poi sgusciatele filtrando il loro sugo di cottura. Tritate l'aglio e rosolatelo nell'olio con lo zenzero; unite le vongole, il loro sugo, i pomodori, bagnate con il vino e fatelo evaporare a fuoco medio. Dopodiché condite con sale, pepe, basilico e prezzemolo tritati. Tostate le fette di pane in una padella unta d'olio e servite sistemandoci sopra il composto di vongole.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.