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FRITTATA CON LE CIME
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 6 uova
  • 500 gr. di cime di rapa
  • olio d'oliva
  • 1 cipolla
  • pepe
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • sale
Preparazione:

Lessate le cime per 15 minuti e scolatele. Sbucciate la cipolla, tritatela, appassitela in una padella con dell'olio; unite le cime per 3 minuti. Sbattete le uova con il parmigiano, sale, pepe e versate sul composto precedentemente preparato. Cuocete da ambo le parti e servite.

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