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PANETTONE AL POMPELMO
Ingredienti:
  • 1 panettone da 1 kg.
  • 400 gr. di mascarpone
  • 4 cucchiai di brandy
  • 10 cucchiai di zucchero
  • 4 uova
  • 2 bicchierini di maraschino
  • 2 pompelmi
Preparazione:

Preparate una crema sbattendo i tuorli con lo zucchero fino a che non diventi spumoso ed omogeneo. Aggiungete il maraschino, il succo dei pompelmi, il mascarpone e gli albumi montati a neve; continuate a mescolare per amalgamare il tutto molto bene. Togliete la calotta al panettone, svuotatelo e riempitelo con la crema appena fatta alternandola con il panettone sbriciolato che avete tolto. Richiudetelo e mettetelo nel congelatore per 8 ore; tiratelo fuori 30 minuti prima di servirlo.

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