Zampone con uvetta - La cucina di RicettePerTutti.it

ZAMPONE CON UVETTA

Ingredienti:

1 zampone precotto
sale
1 kg. di spinaci
4 cucchiai di latte
50 gr. di uvetta
1 cucchiaio di pangrattato
30 gr. di burro
1/2 cipolla

Preparazione:

Lavate bene gli spinaci, lessateli in acqua, scolateli, strizzateli e frullateli. Rosolate la cipolla nel burro, unite gli spinaci e lasciate insaporire; poi bagnate con il latte e continuate la cottura fino all'evaporazione. Dopodiché togliete la cipolla, mescolateci l'uvetta che avrete tenuto in ammollo in acqua tiepida, salate e unite il pangrattato. Affettate lo zampone che avrete lessato precedentemente, sistematelo in un piatto da portata con sotto il composto di spinaci.