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MINESTRONE DI FUNGHI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 400 gr. di funghi
  • 1/2 litro di latte
  • 6 cucchiai di crema di riso
  • 2 tuorli
  • 3 cucchiai di burro
  • sale
  • pepe
Preparazione:

Bollite i funghi in un litro di acqua con sale e pepe. Tritateli (lasciandone interi 5) e poi rimetteteli sul fuoco con acqua quanto basta ad ottenere 1 litro e 1/2 di liquido. Sciogliete nel latte la crema di riso e versatela sulla minestra in ebollizione. Dopo qualche minuto aggiungete i tuorli, il burro e i funghi rimasti interi.

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