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PATATE AL SOFFIO
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 6 patate
  • pepe
  • 60 gr. di burro
  • sale
  • 1,5 dl. di panna da cucina
  • 3 uova
Preparazione:

Bucherellate le patate e infornatele a 200° per 1 ora o comunque fino a che non diventino tenere. Togliete una calotta sul lato lungo delle patate e svuotatele; mescolate la polpa con il burro sciolto, la panna, i tuorli sbattuti, gli albumi montati a neve ferma, sale e pepe. Riempite con questo composto le patate svuotate, infornate di nuovo a 200° per 15 minuti o fino a che i mini soufflè saranno ben gonfi e dorati.

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