MINESTRONE ALL'ORZO

• 250 gr. di orzo
• sale
• 250 gr. di fagioli rossi
• 50 gr. di lardo
• 2 patate
• prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di salsa di pomodori
• 1 cipollina

Mettete a bagno separatamente l'orzo e i fagioli; poi cuocete i fagioli in acqua non salata, mentre l'orzo cuocetelo con un battuto di lardo, aglio, cipolla e prezzemolo. Dopodiché aggiungete 1 litro d'acqua fredda e lasciate bollire per 2 ore a fuoco basso. Poi unite i fagioli con tutta la loro acqua, sale, pepe, la salsa di pomodoro, le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Cuocete per 1 ora.

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