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PATATE CONTADINE
- 4 patate
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 2 fette di pancetta affumicata
- pepe
- 120 gr. di formaggio cremoso
- sale
- 2 cucchiai di panna da cucina
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Cuocete le patate in forno intere, poi tagliatele a metą, svuotatele, senza rompere la buccia, e riducete la polpa in purč. Rosolate in una padella la pancetta fino a che non diventi croccante, asciugate su carta casa, sbriciolatela e unitela al purč con il formaggio cremoso, la panna, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolate bene e riempite con questo composto le patate cospargendo il tutto con il parmigiano; infornate per 20 minuti a 200°.
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