PASTA AL CURRY

• 360 gr. di tortiglioni
• prezzemolo
• 1 cucchiaio di curry
• 4 carciofi
• sale
• pepe
• 3 cucchiai di panna liquida
• 80 gr. di burro

Togliete le foglie più dure ai carciofi e poi tagliateli a fettine sottili. Cuoceteli in 40 gr. di burro aggiungendo sale, pepe, e, poco alla volta, dell'acqua. Intanto cuocete anche la pasta in acqua salata; scolatela al dente e versatela nella padella dei carciofi. Aggiungete il burro rimasto a pezzetti, la panna e il curry diluito in un po' di acqua calda. Mescolate bene il tutto e servite spolverando con il prezzemolo tritato.

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