Bossolà - La cucina di RicettePerTutti.it

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BOSSOLÀ

Ingredienti: (Per 8 persone)

granella di zucchero
1 cucchiaio di mandorle tritate
zucchero a velo

Per il primo impasto:

125 gr. di farina
20 gr. di lievito di birra
50 gr. di zucchero
50 gr. di burro

Per il secondo impasto:

250 gr. di farina
2 uova
50 gr. di zucchero
50 gr. di burro

Per il terzo impasto:

500 gr. di farina
vaniglia in polvere
150 gr. di zucchero
6 uova
130 gr. di burro

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti del primo impasto con pochissima acqua e lasciate lievitare per 1 ora. Dopodiché prendete questo composto e mescolateci gli ingredienti del secondo impasto; formate una palla e rimettete a lieitare per un'altra ora. Poi prendete quest'ultimo composto, mescolateci gli ingredienti del terzo impasto, datele la forma di un salame e mettetelo in una tortiera col buco imburrata. Spalmate la superficie con l'albume sbattuto, cospargete con la granella di zucchero e mandorle; infornate a 180° per 1 ora. Sformate e servite spolverando con lo zucchero a velo.