LINGUINE ALLE VERDURE

• 300 gr. di linguine
• sale
• 200 gr. di salsiccia
• 40 gr. di burro
• 4 cucchiai d'olio
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 2 cuori di lattuga
• 400 gr. di pisellini

Pulite il peperone togliendo gambo, semi, filamenti e tagliatelo a striscette; tagliate anche la lattuga a striscette e tritate la cipolla. Scaldate metà dell'olio, unite la salsiccia a pezzetti e rosolate per 5 minuti; aggiungete la cipolla, lasciate cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio. Dopodiché unite tutte le altre verdure, sale e cuocete a fuoco basso per 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, conditela con le verdure, l'olio rimasto e il burro a pezzi.

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