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CALAMARI CON BIETOLE
- 1 Kg. di calamari
- 1/2 Kg. di bietole
- 1/2 Kg. di pomodori
- prezzemolo
- cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- burro
- olio
- sale
- pepe
Pulite i calamari e poi tagliateli a pezzi; lavateli a lungo in acqua corrente e fateli sgocciolare. Intanto rosolate il burro, il prezzemolo tritato, l'aglio, la cipolla tritati in abbondante olio; quando il tutto sarą dorato aggiungete i calamari. Lasciate insaporire per qualche minuto e poi unite sale, pepe e pomodori tritati. Lasciate cuocere per 2 ore e infine aggiungete le bietole tagliate a pezzi.
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