PATATE FANTASIA

• 1 kg. di patate
• pepe
• burro
• sale
• 200 gr. di prosciutto crudo
• noce moscata
• 3 tuorli
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato

Sbucciate le patate, lasciatele intere e cuocetele in forno. Dopodiché togliete una calotta ad ogni patata, svuotatele e impastate la polpa con i tuorli, 1 cucchiaio di burro sciolto, il prosciutto tritato, il formaggio, sale, pepe e noce moscata. Riempite con questo composto le patate, rimettete la calotta, sistematele in una pirofila coperte di burro sciolto e finite la cottura in forno.

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