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ANATRE AL TARTUFO
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 2 anatre
  • 2,5 hg. di panna
  • burro
  • 4 grani di ginepro
  • 2 tartufi
  • pepe
  • 125 gr. di lardo
  • sale
  • 1/4 di l. di vino rosso
  • zenzero
Preparazione:

Pulite bene le anatre e fiammeggiatele; doratele nel burro caldo e poi unite metą vino. Aggiungete il lardo a dadini, i tartufi tritati, le spezie e il vino rimasto; lasciate cuocere. Togliete dal fuoco le anatre, setacciate il sugo di cottura e legatelo con la panna. Servite le anatre a pezzi versandoci sopra la salsa.

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