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SPAGHETTI ALLA BARBABIETOLA
- 400 gr. di spaghettini
- pepe
- 1 barbabietola rossa
- sale
- 2 coste di sedano
- aceto
- 3 carote
- olio
- capperi sott'aceto
- maionese
Lessate la barbabietola, sbucciatela, tagliatela a pezzi e conditela con olio, aceto, sale; mescolatela bene per far prendere al meglio il sapore. Grattugiate le carote e condite anche loro come la barbabietola. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela con olio, sale, aceto, pepe, la barbabietola, le carote, il sedano a pezzetti, i capperi scolati, la maionese e mescolate molto bene il tutto. Mettete in frigo per 10 minuti prima di servire.
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