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UOVA UBRIACHE
Ingredienti:
  • 1 l. di vino rosso
  • origano
  • basilico
  • prezzemolo
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 chiodi di garofano
  • cannella
  • 6 uova
  • 80 gr. di burro
Preparazione:

Scaldate il vino con le spezie tritate, la cipolla intera, l'aglio, i chiodi di garofano ed un pizzico di cannella. Rompeteci poi le uova, raccogliendo subito intorno ad esse gli albumi. Quando saranno rapprese, toglietele dal tegame e sistematele in un piatto da portata. Nel loro sugo di cottura unite il burro e mescolate fino a farlo diventare una salsa densa; setacciatelo e sistematelo sopra le uova.

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