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TARASSACO SALTATO
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 1 kg. di tarassaco
  • sale
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio d'oliva
  • 2 peperoncini rossi
Preparazione:

Pulite il tarassaco, lavatelo bene, salatelo e mettetelo a cuocere senza sgocciolare; scolate, strizzate bene e tagliatelo a pezzetti. Tritate l'aglio, i peperoncini a cui avrete tolto i semi e metteteli a rosolare in un po' d'olio per 3 minuti; dopodiché unite il tarassaco, sale e lasciate cuocere per altri 5 minuti a fuoco alto mescolando. Servite.

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