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LEPRE ALLA PANNA
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 1 lepre
  • 1 tazza di panna da cucina
  • lardo
  • pepe
  • burro
  • sale
  • olio
  • vino bianco
  • 1cipolla
  • prezzemolo
  • salvia
Preparazione:

Incidete il dorso della lepre in varie parti e inseriteci dei pezzetti di lardo. Rosolatela nel burro con l'olio, la cipolla tritata, il sale, la salvia e il pepe; rigiratela spesso e poi terminate la cottura unendo la panna e bagnando con il vino. Fate restringere e un minuto prima di togliere dal fuoco cospargete con il prezzemolo tritato.

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