PATATE ALLE OLIVE

• 4 patate
• sale
• 100 gr. di olive verdi farcite
• 5 cucchiai di vino bianco
• 250 gr. di carne macinata
• 50 gr. di burro
• 4 fette di pancetta
• 1 cucchiaino di curry
• 4 foglie di salvia
• 5 cucchiai di olio
• 2 spicchi di aglio

Sbucciate le patate e scavatele nel centro nel senso della lunghezza. Tritate metà delle olive e mescolatele con la carne macinata, l'aglio tritato, curry e sale; con questo composto farciteci lo scavo nelle patate inserendo anche le olive rimaste intere. Avvolgete le patate con la pancetta e le foglie di salvia, legatele con lo spago, sistematele in una teglia con olio, burro e fate rosolare; dopodiché bagnate con il vino, salate e lasciate cuocere per 45 minuti.

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